Fermentations maison

Caroline Guézille (Auteur) , Fleur S. Houdré-Grégoire (Auteur)

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Qté

Amis de votre microbiote, riches en nutriments, les aliments et boissons fermentés sont des atouts pour votre santé !
Légumes et fruits lactofermentés, tempeh, miso, képhir ou encore kombucha… vous trouverez dans cet ouvrage 60 recettes faciles à réaliser.
Découvrez les différents types de fermentation, les bases (saumure, ferments, grains de képhir, souche de kombucha…), les bons gestes. Betteraves lactofermentées, kimchi coréen, pickles de fruits, tempeh de pois chiches, kéfir de verveine séchée et citron, kombucha de jus de fraise et rose… Laissez-vous tenter par les bienfaits et les nouvelles saveurs de la fermentation !

Détails

Plus d’information
EAN	9782815322393
Informations techniques	broché
Collection	Ma cuisine 100 % maison
Date de parution	22 août 2025
Pagination	144
Hauteur	22
Largeur	17

L'Auteur

Caroline Guézille (Auteur)

Caroline Guézille a déjà écrit plusieurs livres de cuisine pour les éditions Rustica (Le petit traité Rustica des fromages maison, Mes produits fumés...) et est reconnue pour son excellente connaissance de la cuisine tradition et de terroir.

Fleur S. Houdré-Grégoire (Auteur)

Véritable créatrice de saveurs, Sandrine Houdré-Grégoire est élue meilleure mixologiste de France en 2008. En 2010, elle fonde la société de conseils SHG Virgin Cucumber.

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