Traité Rustica de la conservation

Livre papier
33,00 €
En Stock Livré sous 5 jours ouvrés
Commander
Feuilleter
Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ?
Foisonnant d’astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés… Découvrez plus de 600 recettes aussi délicieuses qu’originales, dont beaucoup sont illustrées en pas à pas. Avec plus de 100 aliments, présentés par ordre alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des produits du jardin, du marché, d’un petit élevage, de la pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, en passant par le séchage, la mise sous vide ou les différentes formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les indications de la durée de garde.
Plus d'infos
Collection : Les traités Rustica
Date de parution : 17 mai 2019
Pagination : 560 pages
Format : 19,8 cm X 24,8 cm
EAN : 9782815314138
Informations techniques : Couverture brochée avec rabats

Françoise Zimmer (Auteur)

Auteur et journaliste culinaire, ancienne rédactrice en chef de Cuisiner ! et directrice de la rédaction de Cuisine de saison, Françoise Zimmer collabore régulièrement à de nombreuses publications dans le domaine culinaire.

Aglaé Blin (Auteur)

Auteur et journaliste, Aglaé Blin a déjà publié de nombreux livres de cuisine et elle collabore régulièrement aux rubriques culinaires de plusieurs magazines féminins. Si la cuisine est son métier, elle est diplômée de l'École du Cordon Bleu, sa famille est sa première passion. C'est pour elle qu'elle prépare des repas gourmands, tantôt très simples, tantôt plus élaborés, mais toujours avec le goût des bons produits.

Caroline Guézille (Auteur)

Caroline Guézille a déjà écrit plusieurs livres de cuisine pour les éditions Rustica (Le petit traité Rustica des fromages maison, Mes produits fumés...) et est reconnue pour son excellente connaissance de la cuisine tradition et de terroir.

Dans la même collection

Le traité Rustica de l'apiculture
Feuilleter Ajouter à ma liste d'envies
Épuisé
49,00 €
Le traité Rustica du potager bio
Feuilleter Ajouter à ma liste d'envies
29,95 €
Le traité Rustica de la permaculture
Feuilleter Ajouter à ma liste d'envies
36,00 €
Le traité Rustica des oiseaux
Feuilleter Ajouter à ma liste d'envies
36,00 €