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Conservation, la bible pour réussir

Johann Gis (Auteur) , Lucie Boiago (Auteur)
  • Livre papier Livré sous 5 jours ouvrés
    En stock
  • Livre numérique (ebook) Format: epub Ce format nécessite une liseuse, un logiciel ou une application de lecture compatibles. Téléchargement immédiat
Votre potager a été généreux, les marchés débordent de produits saisonniers, et vous souhaitez transformer vos beaux fruits et légumes en plats sains et savoureux, respectueux de l’environnement, de votre santé, et en toute simplicité ?
Voici la bible qu’il vous faut pour réussir !
Découvrez dans cet ouvrage des solutions ludiques et réalistes adaptées à vos besoins, qui vous aideront à transformer les produits, directement du potager à l’assiette, à les conserver, et à avancer sur le chemin de l’autonomie alimentaire en évitant les pertes !
Les techniques de transformation et de conservation : stérilisation, conservation dans l’huile, le vinaigre ou l’alcool, conservation au sucre, au sel ou à l‘aigre-douce, déshydratation, lactofermentation.
Plus de 80 recettes végétariennes :
-Les légumes du potager : tomates confites, soupe au pistou, caviar d’aubergine, poudre de piment, oignons rouges à l’aigre-douce.
-Les fruits du jardin-forêt comestible : confitures, fruits au sirop ou confits, tapenade d’olive, kéfir, kombucha.
-Les herbes aromatiques et les fleurs : beignets de feuilles de consoude, pesto de basilic, bissap, génépi.
-Les recettes zéro déchet : bouillon d’épluchures de légumes, vinaigre de cidre.
Plus d’information
EAN 9782815320344-grouped
Informations techniques Broché
Collection Cuisine (hors collection)
Date de parution 12 mai 2023
Pagination 192
Hauteur 24
Largeur 18,5
Plus d’information
EAN : 9782815321433
Collection : Cuisine (hors collection)
Date de parution : 20 juin 2023
Livre Format : epub
Pagination : 192 pages
Protection : watermark
ISBN : 978-28-1532-143-3

Johann Gis (Auteur)

Issu de 4 générations d’agriculteurs, et fort d’une quinzaine d’années de métier et d’études en pépinière et botanique, Johann Gis fonde en 2019 son entreprise de conseils et formations en permaculture. Il est l’auteur des comptes YouTube et Instagram @permacultureaujardin, sur lesquels il partage son savoir-faire pour créer des jardins potagers naturels et développer son autonomie alimentaire.

Lucie Boiago (Auteur)

Amoureuse du « bon goût » depuis l’enfance, Lucie a un pied dans son jardin et l’autre en cuisine, où elle régale ses proches avec des recettes et autres transformations maison dont elle a le secret, du potager à l’assiette. Issue de deux générations de restaurateurs, elle décide de prendre un grand virage par rapport à la cuisine traditionnelle, par conscience écologique, et expérimente depuis plus de dix ans la cuisine autour du monde végétal qu’elle partage sur son compte Instagram @lucie_green31.

Lucie Boiago et son compagnon Johann Gis sont les auteurs des comptes YouTube et Instagram @permacultureaujardin, sur lesquels ils partagent leur savoir-faire pour créer des jardins potagers naturels, développer l’autonomie alimentaire mais aussi transformer et conserver les produits issus des récoltes.

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